Die globale Kakaolieferkette ist ein komplexes, vielschichtiges System, das Kleinbauern in Entwicklungsländern mit multinationalen Konzernen und Konsumenten weltweit verbindet. Das Verständnis ihrer Struktur ist entscheidend, um den wirtschaftlichen, ökologischen und ethischen Herausforderungen der Branche zu begegnen.
Struktur der Kakaolieferkette
Die Kakaolieferkette umfasst mehrere zentrale Phasen: Anbau, lokaler Handel, internationaler Export, Verarbeitung, Herstellung und Einzelhandel. Als größter Markt für die Herstellung von Schokolade weltweit spielt Europa eine zentrale Rolle bei der Gestaltung von Nachfrage und Beschaffung. Mit einem Marktwert von über 47 Milliarden US-Dollar ist der europäische Kakaomarkt vielfältig und zieht Anbieter von Massen- und Spezialkakao an (CBI, 2024).
Die Reise beginnt bei über 5 Millionen Kleinbauern, vorwiegend in Westafrika. Allein Côte d’Ivoire und Ghana tragen rund 70 % zur weltweiten Kakaoproduktion bei (OEFS, 2022). Diese Bauern bewirtschaften meist kleine Parzellen von weniger als zwei Hektar und sind stark auf Kakao als Haupteinnahmequelle angewiesen. Trotz ihrer Schlüsselrolle sind sie wirtschaftlich marginalisiert, viele verdienen weniger als 1,90 US-Dollar pro Tag (EBRD, 2021).
Nach der Ernte werden die Kakaobohnen fermentiert, getrocknet und an lokale Kooperativen oder lizenzierte Ankaufsstellen verkauft. Kooperativen können Unterstützungsleistungen und Zugang zu Zertifizierungen bieten, sind jedoch häufig unterfinanziert und haben eine geringe Verhandlungsmacht (OEFS, 2022). In Ghana wird der Binnenmarkt staatlich über das COCOBOD reguliert, während in Côte d’Ivoire private Vermittler dominieren (EBRD, 2021).
Exporteure übernehmen Logistik und Qualitätskontrolle vor dem Versand. Im Jahr 2023 importierte die EU rund 1,68 Millionen Tonnen Kakaobohnen, darunter 790.951 Tonnen aus Côte d’Ivoire, 213.326 aus Ghana, 179.705 aus Nigeria und 210.591 aus Kamerun (World Bank, 2023). Diese Bohnen gelangen in große Häfen und werden anschließend in den Verbrauchermärkten verarbeitet. Die meisten kakaoproduzierenden Länder exportieren Rohbohnen mit minimaler lokaler Wertschöpfung aufgrund mangelnder Infrastruktur und Investitionen (African Leadership Magazine, 2024).
Die Verarbeitung erfolgt überwiegend in Europa und Nordamerika. Unternehmen wie Barry Callebaut, Cargill und Olam dominieren diesen Sektor und verarbeiten Rohbohnen zu Kakaomasse, -butter und -pulver. Europa verarbeitet über die Hälfte des weltweit produzierten Kakaos, wobei Amsterdam ein zentrales Drehkreuz ist (OEFS, 2022). Zertifizierungsprozesse sind in dieser Phase entscheidend für die Rückverfolgbarkeit — der Einsatz von Methoden wie Massenbilanz, Segregation und Identitätssicherung stellt sicher, dass der Ursprung des Kakaos nachvollzogen werden kann (TraceX Technologies, 2024). Branchenberichte betonen zunehmend die Bedeutung digitaler Rückverfolgbarkeitstools zur Sicherung von Produktauthentizität und Qualitätsstandards (TraceX Technologies, 2024).
Hersteller wie Mondelez, Nestlé und Mars verwenden die halbfertigen Kakaoprodukte zur Herstellung von Schokolade. Europa produzierte im Jahr 2019 rund 3,6 Millionen Tonnen Schokoladenprodukte und damit 43 % der weltweiten Menge (World Bank, 2023). Markenbildung, Marketing und Vertrieb sind vor allem in einkommensstarken Ländern angesiedelt, wo der größte Teil der Wertschöpfung erzielt wird.
Ein bedeutender regulatorischer Fortschritt ist die EU-Verordnung gegen Entwaldung (EUDR), die vorschreibt, dass importierter Kakao und kakaohaltige Produkte in die EU nachweislich entwaldungsfrei und legal produziert worden sein müssen. Die Verordnung, die ab 2024 in Kraft tritt, verpflichtet Unternehmen zur Sorgfaltspflicht einschließlich detaillierter Rückverfolgbarkeit bis zum Ursprungsfeld. Verstöße können zu Geldstrafen, Importverboten oder Reputationsschäden führen (EBRD, 2021).
Marktdynamik
Trotz unveränderter Machtverhältnisse in der Lieferkette verändern sich Nachfragetrends. Europäische Konsumenten bevorzugen zunehmend zertifizierten, rückverfolgbaren und hochwertigen Kakao (CBI, 2024). Die Wertschöpfung erfolgt jedoch weiterhin überwiegend in Importländern, wodurch die Abhängigkeit der Produktionsländer verstärkt wird.
Zentrale Herausforderungen in der Kakaolieferkette
Trotz ihrer globalen wirtschaftlichen Bedeutung ist die Kakaolieferkette von strukturellen Ungleichgewichten und wiederkehrenden Problemen geprägt, die Produzenten und Ökosysteme in Ursprungsländern unverhältnismäßig stark treffen.
Niedrige Einkommen der Bauern bleiben ein zentrales Problem — viele verdienen weniger als 6 % des Einzelhandelspreises (OEFS, 2022). Diese finanzielle Unsicherheit ist mit einem begrenzten Zugang zu Krediten, modernen Betriebsmitteln und Schulungen verbunden. Umweltzerstörung ist eine weitere kritische Herausforderung; über 37 % des Waldverlustes in Schutzgebieten in Côte d’Ivoire und über 13 % in Ghana gehen auf den Kakaoanbau zurück (African Leadership Magazine, 2024).
Die Lieferkette leidet zudem unter intransparenten Vermittlerstrukturen. Bauern verkaufen ihre Ernte häufig an Zwischenhändler statt direkt an Exporteure oder Verarbeiter, was sowohl ihre Einnahmen als auch ihre Markttransparenz reduziert. Dieser Mangel an direktem Zugang erschwert Rückverfolgbarkeit und ethische Kontrolle (TraceX Technologies, 2024). Kinderarbeit bleibt ein weiteres Problem, bedingt durch Armut in den Haushalten. Viele Familien sind gezwungen, Kinder mitarbeiten zu lassen, was sich negativ auf deren Gesundheit und Bildung auswirkt (African Leadership Magazine, 2024).
Illegale Anbauflächen verstärken die Entwaldung zusätzlich, da Bauern versuchen, durch Rodung von Wäldern ihre Erträge zu steigern. Die EUDR soll nun den Zugang zum EU-Markt für nicht rückverfolgbaren Kakao unterbinden (EBRD, 2021). Schließlich fehlt vielen Kleinbauern der Zugang zu Kooperativen und Unterstützungsstrukturen, die Ressourcen, Schulungen und Marktstabilität bieten könnten (EBRD, 2021). Fortschrittliche digitale Rückverfolgbarkeitssysteme können helfen, diese Lücken zu schließen und so Transparenz, Einhaltung gesetzlicher Vorgaben und Nachhaltigkeit in der gesamten Lieferkette zu fördern (TraceX Technologies, 2024).
Fazit
Die Kakaobranche steht an einem Wendepunkt: Die steigende weltweite Nachfrage muss mit ethischer Beschaffung und ökologischer Verantwortung in Einklang gebracht werden. Dies erfordert eine transparentere und gerechtere Gestaltung der Lieferketten.
Rückverfolgbarkeit spielt dabei eine Schlüsselrolle. Unterstützt durch digitale Instrumente und gesetzliche Rahmenbedingungen wie die EU-Verordnung gegen Entwaldung kann die Branche Anbaupraktiken besser kontrollieren und nachhaltige Standards einhalten. Solche Maßnahmen tragen nicht nur zur Reduzierung von Entwaldung und Arbeitsrechtsverstößen bei, sondern stärken auch das Vertrauen der Stakeholder. Eine nachvollziehbare und regulierte Kakaolieferkette ist entscheidend für eine fairere und nachhaltigere Zukunft.
Literaturverzeichnis
African Leadership Magazine. (2024). Opportunities for West Africa amid the global chocolate crisis. https://www.africanleadershipmagazine.co.uk/opportunities-for-west-africa-amid-the-global-chocolate-crisis/
CBI – Centre for the Promotion of Imports. (2024). What is the demand for cocoa on the European market?. https://www.cbi.eu/market-information/cocoa/what-demand
EBRD. (2021). Cocoa Sector: Supply Chain Guidance Note. https://www.ebrd.com/supply-chain-guidance-cocoa.pdf
OEFS. (2022). Cocoa and Chocolate in the Global Value Chain: Policy Note No. 39. https://www.oefse.at/publikationen/policynote/PN39_cocoa-chocolate-global-value-chain.pdf
TraceX Technologies. (2024). Crafting a Traceable Cocoa Supply Chain. https://tracextech.com/cocoa-traceability-crafting-traceable-cocoa-supply-chain/
World Bank. (2023). World Integrated Trade Solution – Cocoa Imports Data. https://wits.worldbank.org/
