Plantagen im Kontext des Kolonialismus
Kaffee und Kakao haben sich seit langem in den Esstraditionen des Westens etabliert. Wenngleich weder Kakao noch Kaffee in Europa oder Nordamerika angebaut wird, gehört es zum Alltag diese Güter…
Eingeschriebene Distanzen
Kakao und das Auseinanderklaffen von Produktion und Konsum Ähnlich wie Kaffee stammt Kakao (Theobroma kakao) aus den Tropen, diesmal jedoch aus Mittel- und Südamerika. Dabei gedeiht er anders als Kaffee…
Die historische Rolle von Ölen und Fetten
Evolutionäre Relevanz und frühe Entwicklungen Fette und Öle spielen eine zentrale Rolle in der Menschheitsgeschichte – nicht nur als essentielle Energiequelle, sondern auch als Treiber von Industrialisierung, Handel und Expansion.…
Handel, Herrschaft, Hintergründe
Um Kaffee als globalisierte Wahre und kulturelles Gut besser skizzieren zu können, lohnt sich ein Blick in die Vergangenheit. Als erste der 130 Kaffeearten wurde, mutmaßlich die wild wachsende Coffea…