Milchalternativen

Bevor unser Interdisziplinäres Praktikum (IP) diese Woche zu Ende geht und wir, die Gruppe „Milchalternativen“, sich verabschiedet, möchten wir noch einmal ein Fazit ziehen und reflektieren, was wir herausgefunden und…

Fermentation ist ein wichtiges Verfahren bei der Herstellung von Milchprodukten wie Joghurt oder Käse. Wir stellen euch heute 2 Unternehmen vor, die diese altbewährte Methode der Lebensmittelverarbeitung mit innovativer Technologie…

Die Gruppe "Milchalternativen" wünscht euch ein frohes, gesundes und glückliches Jahr 2024!  Wie bereits seit 10 Jahren, startet auch dieses Jahr mit dem “Veganuary”. Das Wort setzt sich aus “Vegan”…

Wie in unserem Beitrag über den Markt für Milchalternativen, hat besonders veganer Käse ein starkes Wachstum in den letzten Jahren erlebt. Die Hersteller nutzen zahlreiche Möglichkeiten, um einen veganen Käse…

Wer sich lieber ohne Milchprodukte ernähren will, muss auf nichts verzichten. Passend zu Weihnachten zeigen wir euch heute ein tolles Rezept für Vanillekipferl ganz ohne Milchprodukte.  Zutaten  125 g Weizen-…

Einführung: Steigender Trend Wie ihr in den letzten Wochen bei uns lesen konntet, haben Milchalternativen vor allem ökologische Vorteile. Sie sind je nach Sorte Wasser- und Landschonend. Das Voranschreiten des…

In unserem letzten Post haben wir euch gezeigt, wie einfach es sein kann, selbst Milchalternativen herzustellen. Aber auch aus den Supermärkten sind Milchalternativen mittlerweile nicht mehr wegzudenken. Es gibt eine…

Milchalternativen erfreuen sich mittlerweile großer Beliebtheit. In einer Studie von 2021 gaben zum Beispiel 27% der Befragten an in den letzten 3 Monaten Hafermilch konsumiert zu haben. [1] Ob aus…

Bei den Umweltauswirkungen von Soja, Mandel und Haferdrink ist die Meinung der Bevölkerung gespalten. Die einen sehen in ihnen Klimakiller, die anderen sehen sie als umweltfreundliche Alternative zu herkömmlichen Milchprodukten.…