Sie sind effizient, in Maßen gesund, und fungieren als Geschmacksträger: Öle und Fette spielen eine wichtige Rolle bei der Ernährung und der Energieaufnahme. Nicht nur bieten sie eine konzentrierte Kalorienquelle,…
In diesem Post möchte ich beleuchten, wie ökologisch nachhaltig der Konsum von regionalem Obst und Gemüse ist. In einer Befragung aus dem Jahr 2020 legten 70 Prozent der befragten Österreicher*innen…
Nachdem wir uns im letzten Beitrag eingehender mit der Geschichte von Plantagen und deren kolonialen Verstrickungen auseinandergesetzt haben, möchten wir den Blick nun in die Gegenwart lenken. Plantagen gehören noch…
Wälder sind essenziell für die Stabilität des globalen Klimas und die Artenvielfalt. Dennoch steht die Entwaldung weiterhin im Zentrum vieler Umweltprobleme. Etwa 90 % der globalen Entwaldung sind auf landwirtschaftliche…
Ein boomender Markt mit wachsender Nachfrage Der Speiseölmarkt ist ein bedeutender Teil der globalen Lebensmittelindustrie mit einer starken Wachstumsprognose für die kommenden Jahre. Die Food and Agriculture Organization der Vereinten…
Im letzten Post ging es allgemein um Gerste. Diesmal geht es um die politische Dimension, welche Gerste als Symbol im Konflikt zwischen Tibet und China einnimmt. Gerste ist mit einem…
Kaffee und Kakao haben sich seit langem in den Esstraditionen des Westens etabliert. Wenngleich weder Kakao noch Kaffee in Europa oder Nordamerika angebaut wird, gehört es zum Alltag diese Güter…
Proteine oder Eiweiße, wie sie auch genannt werden, sind lebensnotwendig – nicht nur für unsere Gesundheit, sondern auch für die globale Ernährungssicherheit. Dabei stehen pflanzliche und tierische Eiweißquellen oft im…
Die Weltbevölkerung wächst und wächst und immer mehr Menschen müssen satt werden. Gleichzeitig verändern sich globale Ernährungsgewohnheiten. Diese Trends treiben auch die Nachfrage nach pflanzlichen Ölen in neue Höhen und…
… Die Auflösung findest du am Ende des Blogs (zuvor noch ein paar Infos zur Gerste). Ich möchte diesen Blogeintrag zum Anlass nehmen, um über das Getreide Gerste zu schreiben,…