Eingeschriebene Distanzen
Kakao und das Auseinanderklaffen von Produktion und Konsum Ähnlich wie Kaffee stammt Kakao (Theobroma kakao) aus den Tropen, diesmal jedoch aus Mittel- und Südamerika. Dabei gedeiht er anders als Kaffee…
Hülsenfrüchte – fair produziert?
Hülsenfrüchte können ein ökologisch nachhaltiges Lebensmittel mit vielen Qualitäten sein. Aber werden Hülsenfrüchte auch sozial und fair produziert? Woher kommen eigentlich die Hülsenfrüchte, die wir in Österreich und der EU…
Die historische Rolle von Ölen und Fetten
Evolutionäre Relevanz und frühe Entwicklungen Fette und Öle spielen eine zentrale Rolle in der Menschheitsgeschichte – nicht nur als essentielle Energiequelle, sondern auch als Treiber von Industrialisierung, Handel und Expansion.…
Getreide unter Druck: Die Auswirkungen des Klimawandels auf die globale Ernährungssicherheit
Getreide gehört zu den bedeutendsten Grundnahrungsmitteln weltweit, wobei Weizen, Reis und Mais mehr als 40% der durchschnittlichen globalen Kalorienzufuhr ausmachen [1]. Diese Nahrungsmittel sind unverzichtbar für die Ernährungssicherung und spielen…
Handel, Herrschaft, Hintergründe
Um Kaffee als globalisierte Wahre und kulturelles Gut besser skizzieren zu können, lohnt sich ein Blick in die Vergangenheit. Als erste der 130 Kaffeearten wurde, mutmaßlich die wild wachsende Coffea…
Ackerland, Welternährung und Hülsenfrüchte
Ein Besuch auf dem Weltacker in Innsbruck Was ein Weltacker ist, ist schnell erklärt: unsere landwirtschaftliche Nutzfläche ist begrenzt und umgerechnet würden einem Menschen derzeit ca. 2000 m2 Ackerfläche…
Ohne Öl läuft nichts
Fette Fakten und Weltweite Spitzenreiter Fette und Öle – die kleinen Kraftpakete unserer Ernährung! Sie sind nicht nur Geschmacksträger, sondern liefern essentielle Nährstoffe und Energie für den Alltag. Etwa 25-30%…
Nachhaltigkeitsherausforderungen in der Apfelbranche
"Apfelland Österreich"? Nachhaltigkeitsherausforderungen in der Apfelbranche In Österreich ist der Apfel das führende Kernobst hinsichtlich Anbau und Konsum. Laut Statistik Austria wurden im Jahr 2023 etwa 150.000 Tonnen Äpfel von…
Kaffee und Kakao: Die Pioniere des fairen Handels
Im Jahr 1973 importierte die niederländische Max Havelaar Foundation den ersten fair gehandelten Kaffee aus Guatemala und legte somit den Grundstein für eine internationale Bewegung. In den 1980ern entstanden schließlich…
Hülsenfrüchte im Vergleich
Hülsenfrüchte – was ist das eigentlich genau? Erbsen, Linsen, Kichererbsen, Bohnen und Soja sind nur einige Beispiele dieser vielfältigen Pflanzenfamilie, die seit Jahrtausenden weltweit auf unseren Tellern landet. Sie liefern…
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